为配合全国“振兴老字号工程”的实施，传承和发扬传统烘焙文化的精髓，推荐有中国特色的烘焙食品文化，全国工商联烘焙业公会通过授权，对烘焙行业内达到一定资质的企业或产品进行评选“中华烘焙老字号”及“中华特色名点”荣誉称号，充分发挥烘焙老字号及特色糕点在带动行业发展和在引导消费方面的重要作用。

　　时间流逝，岁月穿梭。在中国几千年的历史长河中，有很多传统的烘焙老店一直陪伴在人们的左右，甚至改变着人们的生活品质。高超的传统工艺、热情周到的服务和有口皆碑的信誉，毫不夸张地说，老字号字字如金，其无形资产高不可估。

　　在中国自主品牌迅速崛起的今天，中华烘焙老字号无疑也成为了中国自主品牌阵营中最具代表性的符号，在经济和生活中仍然扮演着重要角色。

　　在2007年首届评选中，山西太原双合成、北京稻香村、扬子江乳业、广州幸运楼等多家烘焙企业入选了中华烘焙老字号企业；在中华特色名点的选拔中，秦王水晶饼、乔家栅果仁酥、盛唐牡丹饼、陈记鼓龙麻糍、福马巧克力派等几十种具有中国传统特色烘焙产品获得荣誉称号。

　　2008北京奥运离我们越来越近，为打响民族品牌提供绝佳时机。让中华烘焙传统文化再放光彩，让特色点心誉满神州乃至全世界！

　　今年的评选也继续沿用首届成功的模式，获选的企业将有机会在2008年广州的中国烘焙展会上展现自己的产品，直面四海展商和观众，获选的企业依然通过各大新闻媒体进行报道，其中《中国食品质量报》、《中华烘焙》、中国烘焙信息网将全程报到此项活动并对获选企业及产品进行公示。

（中国食品产业网）