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中华老字号2016时尚创意大赛——广东省肇庆市香满源食品有限公司参赛作品
2016-10-10


添情(富硒)酱油》设计说明:

酱油,每个人每天都要吃,再平常不过了。但是对我而言,酱油不但是平常的,更是熟悉的;由这熟悉,又衍生出许多感情来。

小时候,家里就有酱油作坊。我们家祖辈在宋朝就曾经做过酱油,但是我从来不觉得家里的酱油有什么了不起,因为电视广告里播的都是其他品牌的酱油。

19岁那年,我和哥哥一起到加拿大留学,汉堡包里奶酪酱和番茄酱的甜味,反倒让我怀念起自家酱油那咸中带鲜的滋味。一晃7年,毕业后,哥哥留在加拿大一家银行工作,而我选择了回国。爸爸问我为什么,我跟他说,我要学做酱油。留学时,我学的是免疫学,这也让我明白了:从饮食健康上增强人们的身体素质,其意义并不亚于当一个医生治病救人。还有另外原因是,我要继承酱油工艺,来报答爸爸的养育之恩。爸爸把我带到酱油坊,从选豆、煮豆,到制曲、晒曲,再到抽油、回阴,一步一步地教我做酱油。他告诉我,地窖回阴是我们梁家做酱油的祖传秘方,经过回阴的酱油,酱香会格外醇厚。

新厂建成后,现代化设备只是为产量规模服务,生产工序依然坚持天然晒制的传统工艺。我要为爸爸专门酿造一款酱油。普通酱油只是用黄豆,而我专门找来富硒的黄豆;普通的酱油只需晒三个月,我特地晒了四个月,地窖回阴的等工序,普通酱油的氨基酸含量是每100毫升0.9克,我的酱油达到了每100毫升1.33克……

那天是父亲节,我把专门为爸爸做的酱油拿给妈妈,让她煮了爸爸最爱吃酱油鸡和白灼河虾。爸爸就从酱油蘸碟发现了我的秘密,问这不是我们厂的酱油吧?

我告诉爸爸,这款酱油名叫“添情”,是我专门为他酿造的;而我要对他说的话,也印在瓶身上了……


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