产品创意、设计说明

一、品牌：小肠陈卤煮什锦火锅

二、创意、设计思路的来源

   1.创意设计基础：卤煮小肠源于清宫廷菜肴“苏造肉”。

   2.市场调研情况：

   ⑴ 单碗卤煮虽然是传统名吃，但随社会发展，已与现代人的饮食风格有些不太适应；

   ⑵ 有些顾客觉得吃单碗卤煮不够过瘾；

   ⑶ 不少顾客反映朋友或家人聚会时，大家一人一碗没有气氛，吃起来不够热闹；

   ⑷ 普遍感觉单碗卤煮的用料较单调，不够丰富；

   ⑸ 热卤煮较好吃，可单碗卤煮吃着吃着就凉了，温度得不到保持；

   ⑹ 不少顾客习惯吃些蔬菜，可单碗卤煮中没有蔬菜。

三、创意产品描述：

      为了满足市场上消费者的广泛需求，又基于该产品古老的传统文化基础，于是创意了卤煮什锦火锅。卤煮什锦火锅在外形上雕龙刻凤，祥云点缀，镂空图案，上承宫廷气息。锅内用料丰富，猪心、猪肝、肺头、肚片、小肠、五花肉、豆腐、火烧等八种主料精致切制码放，以老汤炖制，宛如一朵盛开的菊花，给消费者以美的视觉感受，诱发消费者的食欲。用酒精底火加热、保温，满足产品的热度和口感。加涮一些时令蔬菜、鲜蘑等，荤素搭配，营养丰富。同时配上几种清口小菜和作料，根据各自习惯添加。由此，全面满足了消费者的饮食需求。亲朋聚会时点上一口热气腾腾的火锅，依个人喜好在锅内自由夹取，既可以品尝到传统美味，又可以感受到热闹、温馨，形成了其乐融融的氛围。卤煮什锦火锅分大、小两种，一经推出，就受到消费者好评，成为商务宴请、老百姓品尝特色的首选。被国家内贸局认定为“中国名菜”。

四、结语：

   创意卤煮什锦火锅的优点正好满足了现代消费者的需求。产品推出后，既产生了良好的经济效益，又有了社会价值。实践证明，此产品的创意、设计，既秉承传统，具有宫廷遗风，又衔接上了现代的饮食潮流；既发展丰富了小肠陈的菜系，又弘扬了老北京传统饮食文化。小肠陈的名号因此创意和设计而更加响亮。