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中华老字号2018时尚创意大赛(产品类)——玉田县鸿源酒业有限公司参赛作品
2018-09-12

 参赛作品:丰年古窖1903

          参赛单位:玉田县鸿源酒业有限公司

   设计作者:玉田县鸿限公司

 

                              

     丰年古窖1903致力于传承“玉田老酒”的传统工艺,采用老五甑发酵技术,采用无无污染的岩溶之水,用桃花盛开时节的春麯,在有100年历史的窖池中发酵,以择层取醅,择时摘酒的纯手工工艺,精心酿制,使这风味独特的美酒得以再次扬名。

     丰年古窖1903瓷瓶装玉田老酒,作为唐山市的特产,以其精纯的酒质和特有的醇厚芳香,受到行业内专家和消费者的好评。丰年古窖1903之所以酒质好,得益于常年坚持用尾段鲜酒养护古窖。窖池养护是一个长期的过程,窖池质量好坏直接关系到白酒酒质的优劣,好的窖池成就优质的浓香型白酒。养护窖池需要养护液,将尾段鲜酒加入其中,使用加入尾段鲜酒的养护液进行窖池养护,有效改进窖池的微生物环境,提高了己酸乙酯的含量,有效的协调酸酯比例,使得“丰年古窖1903”酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口绵甜,尾净余长等特点。酒养古窖是“丰年”玉田老酒对传统工艺的坚守,九代传承人的专注只为了每一个饮酒的人能够品尝到真正的玉田老酒,酒养老窖是“丰年”百年历史的见证,百年工艺,百年窖池,从古窖中发酵出来的每一口酒,都带着历史的醇香,品一口酒都能感受到唐山历史的的沉浮。 

                  


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